rossin night and day - Nr. 01

pane & vino Vorbeikommen, verweilen und genießen. Der Restaurant-Chef über seine jüngste Kreation. Come and visit us, hold on a little and ... enjoy it! The owner talks about his latest creation. Bilder/Images – Paninothek Innsbruck AT » Aperitivo-Bereich und Panini-Ofen. Und im Hintergrund bereitet sich Cingiz Überbacher auf den Besucheransturm vor. Aperitif area and sandwich oven. Meanwhile, in the background, Cingiz Überbacher is preparing to welcome customers. Der 37-jährige Italiener und Wahltiroler Cingiz Überbacher eröffnete in Innsbruck soeben seinen zweiten Gastronomie- betrieb. Das Konzept: einzigartig. Geöffnet von morgens bis abends konzentriert sich die Panino­ thek auf besten italienischen Café, Antipasti, Panini aus dem eigenen Ofen, Foccacia und eine exklusive Weinauswahl. Thirty-six year old Italian Cingiz Überbacher, Tyrolean by choice, has just inaugurated his second facility in Innsbruck. A unique project: a “sandwich shop” open from early morning to aperitif time, focusing on the best Italian coffee, hors d’oeuvres, sand- wiches prepared in the shop’s own oven, focaccias and an exclusive selection of wines. 17